5 Bí quyết nấu cơm gạo ST25 Ông Du dẻo dai nguyên hạt, thơm lừng gian bếp

1. Hiểu đúng đặc tính của hạt gạo ST25

Gạo ST25 Ông Du có hạt thon dài, màu trắng trong, không bạc bụng. Điểm đặc trưng là lượng tinh bột amylose ở mức lý tưởng (khoảng 17 - 18%), mang lại độ dẻo mềm dẻo dai vừa phải chứ không nhão dính như xôi nếp.

Do là gạo hữu cơ chuẩn sinh thái được sấy lạnh hiện đại, lớp cám mỏng bên ngoài vẫn giữ nguyên lượng vitamin nhóm B và khoáng chất quý, đòi hỏi người nấu cần thao tác nhẹ nhàng để không làm mất dưỡng chất.

2. Năm bước chuẩn xác để hạt cơm dẻo ngon

Bước 1: Vo nhẹ nhàng: Chỉ vo gạo từ 1 đến 2 lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi cám thừa, không chà xát mạnh làm vỡ hạt và hao hụt vitamin.

Bước 2: Tỉ lệ nước vàng 1 : 1: Gạo ST25 không háo nước như gạo cũ. Hãy đong theo tỉ lệ 1 bát gạo : 1 đến 1.05 bát nước (nếu thích dẻo mềm hơn có thể dùng 1.1).

Bước 3: Nấu không mở nắp: Để nồi cơm điện tự vận hành đến khi nhảy nút, không mở nắp trong lúc nước đang sôi để giữ nhiệt độ đồng nhất.

Bước 4: Ủ cơm 15 phút: Khi nồi chuyển sang chế độ Giữ ấm (Warm), hãy giữ nguyên nắp và ủ thêm 10 - 15 phút để hạt cơm chín thấu từ trong lõi.

Bước 5: Xới nhẹ bằng đũa gỗ: Xới tơi hạt cơm nhẹ nhàng từ dưới lên trên, hạt cơm sẽ bóng bẩy, nguyên hạt và dậy mùi thơm lá dứa quyến rũ.

3. Mẹo nhỏ giữ cơm thơm mềm suốt cả ngày

Nếu muốn cơm bóng hạt và đậm vị hơn, bạn có thể nhỏ thêm vài giọt dầu ô liu hoặc một nhúm muối hồng Himalaya siêu nhỏ trước khi bấm nấu.

Cơm ST25 sau khi để nguội có thể dùng làm cơm cuộn hoặc làm cơm chiên hải sản vô cùng thơm ngon vì hạt cơm tơi xốp, săn chắc mà không bị khô cứng.